El festival de la caña de azúcar es uno de los eventos más antiguos y tradicionales del país, en donde los lugareños y visitantes de la provincia de Herrera disfrutan el tradicional desfile de carretas que recorrerá las principales calles del pueblo de Pesé. Esta tradición tiene la particularidad de utilizar la caña de azúcar y sus derivados para la creación de hermosos carruajes, resaltando la materia prima que representa a este distrito, durante el desfile esta la presentación de carretas folclóricas confeccionadas por artesanos que las arreglan haciendo un trabajo arduo, pero satisfactorio, se puede observar durante la feria una competencia sana donde la creatividad y el talento dan como resultado auténticas obras de arte.
La tradición de utilizar la caña de azúcar y sus derivados, es la marca inconfundible que motiva a los “peseenses” como se conoce a los habitantes del pueblo de Pesé, a aferrarse a las viejas costumbres campesinas y resaltarlas en este festival nacional que año tras año también ha enaltecido la belleza de la mujer del campo. Muchos de los carruajes presentados durante esta feria se elevan a una inversión que oscila entre $ 1500 y $4000, dependiendo el estilo, los detalles y su confección. Es importante resaltar que solo se puede utilizar la caña de azúcar y sus derivados de ser necesario. Cabe resaltar que la recolección de la caña de azúcar que se utiliza en dicho festival comienza en los primeros días del mes de marzo.